-
Galacto-oligosacárido/GOS CAS:6587-31-1 Fabricante e provedor
O GOS é un galactooligosacárido con grandes semellanzas coa composición do leite materno, e está moi promovido para o seu uso en fórmulas infantís e alimentos saudables debido á súa combinación de beneficios e seguridade.
-
Lactato de potasio CAS: 996-31-6 Fabricante e provedor
O lactato de potasio é un composto coa fórmula KC3H5O3 ou H3C-CHOH-COOK. É o sal de potasio do ácido láctico. Prodúcese neutralizando o ácido láctico fermentado a partir dunha fonte de azucre. Ten o número E "E326". O lactato de potasio é un produto líquido que normalmente contén un 60 % de sólidos, pero que está dispoñible con ata un 78 % de sólidos.
-
Carbonato de cinc CAS: 3486-35-9 Fabricante e provedor
Carbonato de cinc, po amorfo branco fino, inodoro. O compoñente principal da calamina e os minerais secundarios formados na meteorización ou oxidación da cinta de mineral de cinc, o carbonato de cinc básico ás veces é substituído pola rocha carbonatada que pode constituír mineral de cinc.
-
Neohesperidina dihidrocalcona/neohesperidina DC/NHDC CAS:20702-77-6
A neohesperidina dihidrocalcona é un membro das dihidrocalconas que é 3,2′,4′,6′-tetrahidroxi-4-metoxidihidrocalcona unida a un residuo de neohesperidosilo na posición 4′ mediante unha ligazón glicosídica. Atópase na laranxa doce. Ten un papel como contaminante ambiental, xenobiótico, metabolito vexetal e axente edulcorante. É un neohesperidósido, un derivado disacárido e un membro das dihidrocalconas.
-
Taumatina CAS:53850-34-3 Fabricante e provedor
A taumatina é unha mestura de proteínas doces que se atopa nos arilos dos froitos da planta africana *Thaumatococcus daniellii*. As taumatinas I e II son os compoñentes principais, pero coñécense catro moléculas máis de taumatina. As proteínas pódense extraer con auga. A taumatina é aproximadamente de 2.000 a 2.500 veces máis doce que a sacarosa, pero ten unha dozura persistente. Ademais do seu sabor doce, ten propiedades que potencian o sabor. É libremente soluble en auga e ten unha estabilidade bastante boa.
-
Aspartamo/APM CAS:22839-47-0 Fabricante e provedor
O aspartamo é un edulcorante sintético non calórico que se metaboliza a fenilalanina, ácido aspártico e metanol no intestino. O aspartamo (80 mg/kg ao día durante 90 días) aumenta a actividade da alanina aminotransferase (ALT) e da aspartato aminotransferase (AST) no plasma, induce a dexeneración dos hepatocitos e a infiltración leucocitaria no fígado e reduce os niveis hepáticos de glutatión reducido (GSH), glutatión oxidado (GSSG) e γ-glutamilcisteína (γ-GC) en ratos. As formulacións que conteñen aspartamo utilizáronse como axentes edulcorantes e potenciadores do sabor en alimentos e bebidas.
-
Ácido láctico CAS: 50-21-5 Fabricante e provedor
O ácido láctico (ácido 2-hidroxipropiónico, CH3-CHOH-COOH) é o ácido orgánico máis común na natureza. Debido ao seu átomo de carbono α quiral, o ácido láctico (AL) ten dúas formas enantioméricas. Delas, o ácido L-(+)-láctico é máis importante nas industrias alimentaria e farmacéutica porque os humanos só teñen L-lactato deshidroxenase. O comportamento químico do ácido láctico está determinado principalmente polos dous grupos funcionais. Ademais do carácter ácido en medio acuoso, a bifuncionalidade (un ácido carboxílico terminal e un grupo hidroxilo) permite que as moléculas de ácido láctico formen "elementos de interese" como os dímeros cíclicos, os trímeros ou os oligómeros de ácido láctico máis longos.
-
Pirofosfato de potasio CAS: 7320-34-5 Fabricante e provedor
O pirofosfato de potasio, tamén coñecido como pirofosfato tetrasódico, obtense a partir da fusión do fosfato dipotásico, o que provoca a perda dunha molécula de auga. Á temperatura ambiente, preséntase como un po ou gránulos cristalinos brancos e ten unha forte capacidade de absorción de humidade no aire e é facilmente soluble en auga pero insoluble en etanol. A súa solución acuosa é alcalina e ten efecto na inhibición da deterioración e fermentación dos alimentos.
-
Glicerol CAS: 56-81-5 Fabricante e provedor
O glicerol é un alcohol trihídrico incoloro, viscoso, higroscópico e de sabor doce. Tamén se lle chama glicerina, sendo o termo glicerol o que se prefire como forma química pura e o termo glicerina(e) o que se emprega principalmente cando o composto se usa comercialmente en varios graos.
-
Sorbato de potasio CAS: 590-00-1 Fabricante e provedor
O sorbato de potasio é unha sal de potasio que ten o sorbato como contraión. Ten un papel como conservante antimicrobiano dos alimentos. Contén un (E,E)-sorbato. O sorbato de potasio úsase como conservante antimicrobiano para evitar o crecemento de mofo, bacterias e fungos en queixos, carnes secas, produtos de panadería, xeleas e xaropes. Como conservante en froitos secos, o sorbato de potasio adoita substituír o dióxido de xofre, que ten un regusto. A adición de sorbato de potasio aos suplementos dietéticos inhibe os microbios e aumenta a vida útil. Moitos produtos de coidado persoal usan sorbato de potasio para prolongar a estabilidade de almacenamento e evitar a contaminación por bacterias. Actuando como estabilizador do viño, o sorbato de potasio impide que o lévedo fermente máis alá da fase de embotellado do viño. Ao inhibir o proceso de fermentación, cesa a produción de lévedo.
-
Citrato de zinc dihidratado CAS: 5990-32-9 Fabricante e provedor
O citrato de zinc dihidratado pódese usar como fortificante nutricional, fortificante de zinc e pódese usar en alimentos, produtos sanitarios e tratamentos médicos. O citrato de zinc é axeitado para a fabricación de suplementos nutricionais en comprimidos e alimentos mesturados en po como suplemento orgánico de zinc; debido á súa función quelante, pode aumentar a claridade das bebidas de zume de froitas e a acidez fresca do zume de froitas, polo que se usa amplamente en bebidas de zume de froitas. Mentres tanto, tamén se pode usar en cereais e os seus produtos e sal.
-
Neotamo CAS:165450-17-9 Fabricante e provedor
O neotamo é un axente edulcorante intenso, non nutritivo e soluble en auga que se emprega en bebidas e alimentos. Está estruturalmente relacionado co aspartamo e é aproximadamente entre 7000 e 13 000 veces máis doce que a sacarosa e entre 30 e 60 veces máis doce que o aspartamo, o que o converte no edulcorante artificial máis doce dispoñible. Dise que o neotamo ten un sabor doce "limpo" en contraste co regusto amargo e metálico asociado á sacarina. Aínda que o neotamo ten aproximadamente o mesmo valor calórico que a sacarosa (1,2 kJ/g), as pequenas cantidades empregadas para conseguir o nivel de dozura desexado nunha formulación significan que é esencialmente non nutritiva. O neotamo pódese empregar en cantidades subadozantes como potenciador do sabor, por exemplo, con sabor a menta ou amorodo.
