Lactato de potasio CAS: 996-31-6 Fabricante e provedor

O DL-lactato de potasio úsase na preparación de leite aséptico sen lactosa con alto contido en sólidos e proteínas, e leite en po con osmose directa. O lactato de potasio é un potenciador do sabor que é a sal de potasio do ácido láctico. É un sólido higroscópico, branco e inodoro e prepárase comercialmente mediante a neutralización do ácido láctico con hidróxido de potasio. Úsase como axente aromatizante e potenciador nalgúns produtos cárnicos e avícolas, humectante e axente de control do pH. O lactato de potasio úsase habitualmente en produtos cárnicos e avícolas para prolongar a vida útil e aumentar a seguridade alimentaria, xa que ten unha ampla acción antimicrobiana e é eficaz para inhibir a maioría das bacterias patóxenas e de deterioración. O lactato de potasio tamén se usa como medio de extinción nos extintores de incendios First Alert Tundra.