Fosfato monocálcico anhidro (MCPA) CAS: 7758-23-8 Fabricante e provedor

O fosfato dihidróxeno cálcico é un reactivo bioquímico que se pode empregar como material biolóxico ou composto orgánico para a investigación relacionada coas ciencias da vida. O fosfato monocálcico é un composto inorgánico coa fórmula química Ca (H2PO4)2. É un po cristalino branco, facilmente soluble en ácido clorhídrico e ácido nítrico, lixeiramente soluble en auga fría e case insoluble en etanol. Úsase principalmente como axente lévedo e axente fortalecedor do calcio para alimentos, axente aromatizante para viño, promotor da fermentación, etc. Na industria alimentaria, úsase como axente lévedo, regulador da masa, tampón, modificador, axente de solidificación, suplemento nutricional, axente quelante, por exemplo, axente lévedo para panadería e bolos; axente auxiliar de fermentación e tampón para pan e galletas; axente de curado de pectina, alimento para lévedos, modificador en produtos cárnicos. Cando se aplica na fermentación, pode aumentar a capacidade de fermentación.