Fosfato de calcio CAS: 7758-87-4 Fabricante e provedor

O fosfato cálcico é un composto que existe en varias formas, que inclúen as formas monobásica, dibásica e tribásica do fosfato cálcico. Como fosfato cálcico monobásico, tamén chamado fosfato monocálcico, bifosfato cálcico e fosfato cálcico ácido, utilízase como axente fermentante e acidulante. O fosfato cálcico dibásico, tamén chamado fosfato dicálcico dihidratado, utilízase como acondicionador de masa e suplemento mineral. O fosfato cálcico tribásico, tamén chamado fosfato tricálcico e fosfato cálcico precipitado, utilízase como axente antiaglomerante, suplemento mineral e axente acondicionador. O fosfato cálcico é un axente antiaglomerante e unha fonte de calcio que é un po branco case insoluble en auga. Úsase como axente antiaglomerante no sal de mesa e no vinagre seco. Úsase como fonte de calcio e fósforo en cereais e sobremesas. Funciona como axente branqueador na fariña e na manteca de porco, e evita a coloración indesexable e mellora a estabilidade para fritir. Tamén se denomina fosfato tribásico de calcio, ortofosfato tricálcico, fosfato tribásico de calcio e fosfato cálcico precipitado.