Goma xantana CAS: 11138-66-2 Fabricante e provedor

A goma xantana é unha goma obtida por fermentación microbiana do organismo *Xanthomonas campestris*. É moi estable aos cambios de viscosidade en diferentes temperaturas, pH e concentracións de sal. Tamén é moi pseudoplástica, o que resulta nunha diminución da viscosidade ao aumentar o cizallamento. Reacciona sinerxicamente coa goma guar e a goma tara para proporcionar un aumento da viscosidade e coa goma de alfarroba para proporcionar un aumento da viscosidade ou formación de xel. Úsase en aderezos para ensaladas, salsas, sobremesas, produtos de panadería e bebidas a un 0,05–0,50 %. A goma xantana (goma de amidón de millo) serve como texturizante, axente portador e axente xelificante en preparacións cosméticas. Tamén estabiliza e espesa formulacións. Esta goma prodúcese mediante unha fermentación de carbohidratos e *Xanthomonas campestris*. En alimentos, produtos farmacéuticos e cosméticos como estabilizador e axente espesante. Para o control da reoloxía en sistemas a base de auga. En fluídos de perforación e terminación de petróleo e gas. A goma xantana úsase amplamente en formulacións farmacéuticas orais e tópicas, cosméticos e alimentos como axente de suspensión e estabilización. Tamén se usa como axente espesante e emulsionante. Non é tóxica, compatible coa maioría dos outros ingredientes farmacéuticos e ten boas propiedades de estabilidade e viscosidade nun amplo rango de pH e temperatura. Os xeles de goma xantana mostran un comportamento pseudoplástico, sendo o adelgazamento por cizallamento directamente proporcional á velocidade de cizallamento. A viscosidade volve á normalidade inmediatamente ao liberar a tensión de cizallamento.