Polidextrosa CAS:68424-04-4 Fabricante Provedor Imaxe destacada

Polidextrosa CAS: 68424-04-4 Fabricante e provedor

A polidextrosa (PDX) é un polisacárido con enlaces aleatorios producido pola policondensación en masa de glicosa e sorbitol ao baleiro cun DP medio de 12, que varía de 2 a 120. A molécula contén todas as combinacións posibles de enlaces glicosídicos 1→2, 1→3, 1→4 e 1→6 con enlaces α e β, aínda que predomina o 1→6 (tanto α como β). Debido á súa estrutura complexa, a PDX non é hidrolizada polos encimas dixestivos dos mamíferos no intestino delgado, senón que pasa intacta ao colon, onde é fermentada gradual e parcialmente pola microbiota endóxena e o resto, aproximadamente o 60 %, excrétase nas feces. A PDX non é doce, ten un sabor neutro e pódese usar como axente de volume baixo en calorías nunha ampla gama de alimentos, como produtos de panadería, confeitaría, produtos lácteos e bebidas funcionais, xa que é altamente soluble en auga e resulta nunha solución non viscosa. O contido de polidextrosa podería influír en gran medida na calidade dos aperitivos. Un aumento do contido de polidextrosa na mestura do 0 ao 10 % aumentou a densidade do produto e diminuíu a súa taxa de expansión radial e axial e a súa textura crocante. Ademais, observáronse pequenas celas de aire e paredes celulares grosas na textura do produto con alto contido de polidextrosa [1-2].

Encargar ou solicitar orzamento

Detalle do produto

Etiquetas do produto

Aplicación e efecto

A polidextrosa é un axente de volume que é un polímero de condensación de dextrosa con enlaces aleatorios que contén pequenas cantidades de sorbitol e ácido cítrico unidos. É un po soluble en auga que proporciona un rango de pH de 2,5 a 3,5. Metabolízase parcialmente, o que resulta nun valor calórico de 1 cal/g. Como axente de volume con baixo contido calórico, pode substituír parcialmente os azucres e, nalgúns casos, as graxas en alimentos con baixo contido calórico. Tamén funciona como axente corporizador e humectante. As aplicacións inclúen sobremesas, produtos de panadería específicos, sobremesas lácteas conxeladas, goma de mascar e doces. Os niveis de uso varían segundo a aplicación, pero algúns exemplos son sobremesas conxeladas, 13-14 %; pudins, 8-9 %; e bolos, 15-16 %. A polidextrosa úsase en formulacións farmacéuticas e produtos alimenticios. Nos produtos alimenticios úsase como axente de volume; tamén ten propiedades texturizantes e humectantes. Aínda que a polidextrosa pode empregarse nunha ampla gama de formulacións farmacéuticas, o seu uso principal é en formas de dosificación sólida. Na comprimidos, as solucións de polidextrosa utilízanse como aglutinantes en procesos de granulación húmida. A polidextrosa tamén se emprega na fabricación de excipientes para comprimidos directamente compresibles. As solucións de polidextrosa tamén se poden empregar, xunto con outros materiais, como axente de recubrimento de películas e comprimidos.

Mostra de produto

Embalaxe do produto:

Información adicional:

Composición	C12H22O11
Ensaio	99%
Aparencia	Po branco a branco apagado
Nº CAS	68424-04-4
Embalaxe	25 kg
Vida útil	2 anos
Almacenamento	Gardar nun lugar fresco e seco
Certificación	ISO.