Protease neutra CAS: 9068-59-1

1. Enzima neutra de calidade alimentaria:

O encima neutro pódese aplicar na hidrólise de proteínas animais con alta % de AN, alto grao de hidrólise e sabor especial. Tamén se pode usar para producir HAP e HVP para aromatizantes de alta calidade e potenciadores de alimentos. Condición de hidrólise: 50-55 ºC, pH 6,0-7,0, 0,3-1 %engadindo segundo o total de carne.

Aplicación na industria de panadería, pódese empregar para producir galletas de alta, media e baixa calidade con boa plasticidade e extensibilidade. Mantén un patrón de impresión claro e ben definido. Mellora a aparencia do produto, etc.

Condicións de aplicación: 30-60ºC, temperatura máis axeitada 42ºC, pH 5,5-7,0, engadindo un peso de 10-15 g por 100 kg de fariña.

Industria farmacéutica: a protease 1398 ten unha forte capacidade para descompoñer mucopolisacáridos e eliminar o esputo, o que é axeitado para tratar bronquite crónica, bronquiectasia, tose e outras enfermidades respiratorias. Ten un bo efecto sobre a adhesión posoperatoria.descrustación e tromboflebite etc.

Industria de alimentación: esta protease pódese usar xunto con α-amilase, protease ácida, celulosa e glucoamilase. Pódese usar amplamente para alimentar porcos, aves e peixes. Despois de engadir protease ao alimento, este pode descompoñerse ata certo grao para controlar artificialmente a temperatura, a humidade, o valor do pH e o tempo de acción. A protease pódese engadir directamente ao alimento na alimentación a pequena escala. Unha vez mesturada completamente, pódese usar para alimentar aves de curral. Unha vez mesturado, mestúreo de forma gradual para asegurarse de que a protease se distribúa uniformemente. Normalmente, o peso engadido é do 0,1-1,0 % do alimento..