Protease ácida CAS: 9025-49-4

1. Industria alimentaria

Úsase como modificador do amidón no procesamento de alimentos. Os produtos de fariña mellorados utilízanse en pan, bolos, salchichas de xamón, etc., o que mellora o sabor e o valor nutricional dos produtos.

2. Industria do alcohol

Na fermentación do viño, pode hidrolizar eficazmente as proteínas das materias primas, destruír a estrutura da parede celular entre as materias primas e mellorar o rendemento do viño. Ao mesmo tempo, o nitróxeno amino no mosto aumenta despois da hidrólise de proteínas, o que promove o crecemento e a reprodución do lévedo, mellora a velocidade de fermentación e acurta o período de fermentación.

3. Industria de alimentación animal

A descomposición de proteínas animais e vexetais en pequenos péptidos e aminoácidos nun ambiente lixeiramente ácido pode complementar a deficiencia de encimas homólogas nos animais, mellorar a resistencia ás enfermidades, optimizar a utilización da alimentación e reducir os custos da alimentación.

4. Industria téxtil e do coiro

Unha preparación encimaica ideal para suavizar o pel. Úsase habitualmente no procesamento do coiro, nos téxtiles de pel e noutras industrias..