Ácido L-glutámico, sal monosódico hidratado CAS: 142-47-2 Prezo do fabricante

O ácido glutámico atópase amplamente en plantas e animais e é un nutriente natural nos alimentos. Despois do consumo, o 96 % do glutamato absórbese no corpo e o resto oxídase e excrétase na urina. Aínda que o ácido glutámico non é un aminoácido esencial, pode sintetizar outros aminoácidos mediante a transferencia de aminoácidos con cetoácidos no metabolismo do nitróxeno. O glutamato ten o efecto de reducir as toxinas no sangue. Cando a función hepática está afectada, a cantidade de amoníaco no sangue aumenta, o que causa graves trastornos do metabolismo do nitróxeno, que levan ao coma hepático, e o glutamato pode actuar co amoníaco para reducir a cantidade de amoníaco no sangue. Ademais, o tecido cerebral só pode oxidar o ácido glutámico, pero non outros aminoácidos. A glutamina actúa como fonte de enerxía para o tecido cerebral cando hai escaseza de glicosa, polo que o glutamato é necesario para mellorar e manter a función cerebral. Despois dun longo tempo de quecemento, a solución acuosa de glutamato de sodio provocará a perda de auga e converterase en piroglutamato de sodio.