Ácido eritórbico CAS: 89-65-6

O ácido eritórbico úsase habitualmente como antioxidante na industria alimentaria, especialmente en produtos cárnicos e avícolas, para evitar o deterioro da cor e o sabor causado pola oxidación. Tamén se emprega como conservante en diversas aplicacións alimentarias e de bebidas. Ademais, o ácido eritórbico utilízase na industria farmacéutica como estabilizador para certos medicamentos. As súas propiedades antioxidantes convérteno nun ingrediente valioso na conservación e mellora dos produtos alimenticios, contribuíndo a unha maior vida útil e a unha mellora da calidade.