D-frutosa CAS:57-48-7 Fabricante e provedor

A frutosa é un edulcorante que se atopa de forma natural na froita fresca e no mel. Obtense pola inversión da sacarosa mediante o encima invertase e pola isomerización do xarope de millo. Ten un rango de dozura de 130 a 180 en comparación coa sacarosa a 100 e é moi soluble en auga. Úsase en produtos de panadería porque reacciona cos aminoácidos para producir unha reacción de escurecemento. Úsase como edulcorante nutritivo en bebidas baixas en calorías. Tamén se denomina levulosa e azucre de froita. A frutosa úsase en comprimidos, xaropes e solucións como axente aromatizante e edulcorante. O perfil de resposta á dozura da frutosa percíbese na boca máis rápido que o da sacarosa e a dextrosa, o que pode explicar a capacidade da frutosa para mellorar os sabores da froita en xarope ou comprimido e enmascarar certos "sabores desagradables" de vitaminas ou minerais. A D-frutosa pode mellorar o estado de ánimo e as alteracións gastrointestinais nos malabsorbedores de frutosa. Tamén posúe un impacto metabólico e endócrino que demostra que un aumento no consumo de frutosa é un factor que contribúe ao desenvolvemento da obesidade e as anomalías metabólicas que a acompañan observadas na síndrome de resistencia á insulina.