Gluconato de calcio CAS: 299-28-5 Fabricante e provedor

O gluconato de calcio é un gránulo ou po cristalino branco que funciona como axente reafirmante, axudante de formulación, secuestrante e estabilizante. A temperatura ambiente, a forma anhidra ten unha solubilidade de aproximadamente 1 g en 30 ml de auga, que mellora en auga fervendo ata aproximadamente 1 g en 5 ml de auga. Tamén existe como gluconato de calcio (monohidrato). Úsase como fonte de ións de calcio para xeles de alxinato de sodio e como fortificante de calcio en produtos de panadería, pudins e análogos de produtos lácteos. Funciona como axudante de coagulación no leite e nos pudins instantáneos en po e como medio para enmascarar o regusto amargo dalgúns edulcorantes artificiais. O gluconato de calcio úsase como ingrediente inerte en formulacións de pesticidas aplicadas aos cultivos. Tamén se usa como suplemento para fortificar bebidas e alimentos que carecen dunha cantidade suficiente de calcio. Os sales de calcio úsanse para a prevención ou o tratamento de afeccións hipocalcémicas.