Vitamina B1 (clorhidrato de tiamina) CAS: 67-03-8 Fabricante e provedor

O clorhidrato de tiamina úsase para previr e tratar os estados de deficiencia de tiamina, que poden ocorrer como resultado dunha nutrición inadecuada ou malabsorción intestinal. Tamén se usa para o tratamento da síndrome de Wernicke-Korsakoff, o beriberi e a deficiencia de tiamina relacionada co alcoholismo crónico. O clorhidrato de tiamina úsase como aditivo alimentario para engadir sabor a caldo/carne a salsas ou sopas. Tamén se usa como suplemento alimentario e ingrediente aromatizante cun sabor amargo. A tiamina é a vitamina B1 soluble en auga, necesaria para a dixestión e o funcionamento normais dos tecidos nerviosos e na prevención do beriberi. Tamén actúa como coenzima no metabolismo dos carbohidratos. Durante o procesamento, canto maior e máis longo sexa o período de quecemento, maior será a perda. A perda redúcese en presenza de ácido. O clorhidrato de tiamina e o mononitrato de tiamina son dúas formas dispoñibles. A forma de mononitrato é menos higroscópica e máis estable que a forma de clorhidrato, o que a fai axeitada para o seu uso en bebidas en po. Úsase en fariña enriquecida e atópase como mononitrito de tiamina en substitutos de ovo conxelados e galletas salgadas.