Extracto de folla de stevia CAS: 57817-89-7 Fabricante e provedor

O esteviósido é un edulcorante natural e sen calorías que se obtén das follas da planta *Stevia rebaudiana* Bertoni. É un glicósido de esteviol no que o átomo de hidróxeno carboxilo e hidroxilo do esteviol se substitúe por glicosa; ten dúas moléculas de glicosa unidas no sitio hidroxilo. É o principal glicósido de esteviol que se atopa na planta de estevia e é de 250 a 300 veces máis doce que o azucre. É estable na calor e no pH. Asociouse cun sabor amargo e de regalicia. Véxase glicósido de esteviol. O esteviósido é un glicósido da planta de estevia. O esteviósido é un axente edulcorante natural cunha dozura aproximadamente 250 veces maior que a do azucre, cun efecto insignificante sobre a glicosa no sangue. O esteviósido, do mesmo xeito que outros glicósidos de esteviol, é coñecido pola súa aplicación no tratamento de moitas enfermidades como a diabetes e a presión arterial alta. Tamén se usa como aditivo alimentario.