Span-60 CAS:1338-41-6 Fabricante e provedor

O monoestearato de sorbitán (Span 60) é un emulsionante lipofílico que é un éster de ácido graxo de sorbitán, sendo un análogo derivado do sorbitol do monoestearato de glicerol. É un axente tensioactivo non iónico e dispersable en aceite. Úsase como potenciador do brillo en coberturas de chocolate; como axuda dispersante en branqueadores de café; para aumentar o volume en bolos e glaseados; e a miúdo en combinación con polisorbatos. O nivel de uso típico oscila entre o 0,30 e o 0,70 %. O estearato de sorbitán é un emulsionante para cremas e locións de auga en aceite e un solubilizante de aceites esenciais en auga. Resulta da reacción do ácido esteárico co sorbitol e, polo tanto, prodúcese sinteticamente a partir de materiais de orixe natural.