Citrato de sodio CAS: 68-04-2

O citrato de sodio desempeña múltiples funcións esenciais en diversos sectores. Na industria alimentaria e de bebidas, utilízase amplamente como regulador de acidez e sal emulsionante, o que contribúe á mellora do sabor, á modificación da textura e á prolongación da vida útil de varios produtos. Atópase habitualmente en bebidas carbonatadas, marmeladas, sobremesas de xelatina e queixos procesados, onde axuda a estabilizar os niveis de acidez, mellorar a solubilidade e realzar os perfís de sabor. Ademais, o citrato de sodio emprégase na produción de produtos farmacéuticos e preparacións médicas. Serve como axente tamponador en medicamentos, o que contribúe ao control do pH e á estabilidade nas formas de dosificación oral e nas solucións intravenosas. Ademais, atopa aplicación en certos procedementos de diagnóstico médico e como aditivo anticoagulante en tubos de recollida de sangue. En entornos industriais, o citrato de sodio utilízase en formulacións de limpeza e deterxentes debido ás súas propiedades quelantes, que lle permiten unirse a ións metálicos e evitar problemas relacionados coa dureza da auga durante os procesos de limpeza. A súa capacidade para evitar a formación de incrustacións e mellorar o rendemento dos deterxentes convérteo nun ingrediente valioso en produtos de limpeza domésticos e industriais. En xeral, as propiedades versátiles do citrato de sodio convérteno nun compoñente valioso con numerosas aplicacións prácticas, que contribúen a mellorar a calidade, a funcionalidade e a eficiencia dos procesos dos produtos nos sectores alimentario e de bebidas, farmacéutico e industrial.