Solución de poli-L-lisina (0,1 %) CAS: 25988-63-0

A polilisina engadida aos alimentos en pequenas cantidades pode funcionar e non afectará o sabor dos alimentos, pode ser un conservante natural dos alimentos. É natural e segura e satisfai as necesidades sanitarias dos consumidores. Foi amplamente utilizada no Xapón. A aplicación de polilisina en produtos de pastelería e pan pode inhibir eficazmente a proliferación de bacilos termoestables e prolongar o período de almacenamento. A súa aplicación a alimentos baixos en azucre e calorías, como xeados de proteína de leite, produtos de nata, etc., pode mellorar a súa conservación; engadir trazas de ε-polilisina a alimentos enlatados brandos a baixa temperatura pode evitar o cheiro despois da esterilización; engadir polilisina a alimentos refrixerados pode garantir a calidade. Cando a polilisina se usa como bacteriostático nos alimentos, adoita usarse en combinación con outras substancias para lograr o propósito de aumentar a eficiencia e a economía.