L-glutamato CAS:142-47-2 Fabricante e provedor

O L-glutamato, coñecido comunmente como glutamato monosódico, é un importante axente aromatizante que realza o aroma. O glutamato de sodio úsase amplamente como axente condimentador de alimentos, que se pode usar só ou en combinación con outros aminoácidos. Úsase nos alimentos e ten un efecto potenciador da fragrancia. O ácido glutámico está amplamente presente no corpo de animais e plantas, e é un compoñente nutricional natural nos alimentos. Despois do consumo, o 96 % do ácido glutámico absórbese no corpo, mentres que o osíxeno restante convértese quimicamente e excrétase na urina. Aínda que o ácido glutámico non é un aminoácido esencial para o corpo humano, sofre unha transferencia de aminoácidos con cetoácidos no metabolismo do nitróxeno e pode sintetizar outros aminoácidos.