Isomalt CAS:64519-82-0 Fabricante e provedor

O isomalt incorpórase a produtos sen azucre debido ao seu regusto tolerable e á súa pureza doce. O composto pódese aplicar a unha ampla gama de alimentos como xeados baixos en graxa, leite e bebidas frías, azucre de mesa, alimentos para untar, alimentos para cocer, almorzos de millo, goma de mascar, chocolate e doces. Tamén se usa como antiaglomerante, glaseador e axente de volume en toffees baixos en calorías, cremas de froitas para untar, carne e peixe afumados e conxelados, fórmulas infantís, pastillas, comprimidos recubiertos, suplementos minerais/multivitamínicos e marmeladas.
O isomalt aumenta a transferencia de sabor en certos alimentos. A súa disolución gradual despois do consumo fai que os doces feitos con este composto duren máis tempo. O isomalt non deixa o desagradable efecto de arrefriamento asociado con outros poliois. Estas propiedades sensoriais fan que sexa ideal para engadir a aplicacións con sabor e produtos de forno. O isomalt é un excipiente non carioxénico que se usa nunha variedade de preparacións farmacéuticas, incluíndo comprimidos ou cápsulas, recubrimentos, sobres e suspensións, e en comprimidos efervescentes. Tamén se pode usar en compresión directa e granulación húmida. En aplicacións bucais, como comprimidos mastigables, úsase habitualmente debido á súa insignificante calor de solución negativa, dozura suave e "sensación na boca". Tamén se usa amplamente en pastillas, goma de mascar sen azucre e doces duros, e como edulcorante en confeitaría para diabéticos.