Lactato ferroso CAS: 5905-52-2 Fabricante e provedor

Lactato ferroso que funciona para enriquecer e fortificar. Ten cor e sabor neutros e é soluble. Úsase en alimentos ácidos por debaixo dun pH de 4,5, onde hai menos susceptibilidade á oxidación e á conversión á forma férrica, o que resulta en decoloración. En alimentos de pH máis alto, a inestabilidade pódese evitar mediante complexación con ligandos que impiden a decoloración por escurecemento. Úsase na fortificación de bebidas e zumes. O lactato ferroso pódese usar como estándar de referencia farmacéutica para a determinación do analito en formulacións farmacéuticas mediante espectroscopia de reflectancia difusa no infravermello próximo. O lactato de ferro(II) úsase na fortificación con ferro de produtos alimenticios, especialmente produtos lácteos dirixidos a bebés e nenos pequenos.