Amilase, α-, Aspergillus oryzae CAS:9001-19-8 Prezo do fabricante

AmA ilase é un encima que facilita a descomposición do amidón en azucres máis simples como a maltosa e a glicosa. É producida habitualmente por varios organismos, como bacterias, fungos e plantas.

A "a-" en "α-amilase" refírese ao tipo de amilase que hidroliza especificamente as unións glicosídicas alfa-1,4 internas dentro da molécula de amidón. Isto resulta na produción de polisacáridos de cadea máis curta, que poden ser descompostos en glicosa por outros encimas amilases.

Aspergillus oryzae é unha especie de fungo filamentoso coñecida pola súa capacidade de producir grandes cantidades de amilase. Úsase habitualmente en procesos industriais de produción de encimas debido á súa potente actividade amilolítica. Os encimas producidos por Aspergillus oryzae, incluída a α-amilase, utilízanse amplamente en diversas industrias, como a alimentaria, a cervexeira, a téxtil e a fabricación de deterxentes.

Na industria alimentaria, a α-amilase derivada de Aspergillus oryzae úsase a miúdo na panadería, na elaboración de cervexa e no procesamento de amidón. Axuda a descompoñer o amidón da masa, do malte e doutras materias primas, facilitando a conversión de carbohidratos complexos en azucres simples que poden ser metabolizados por lévedos ou bacterias durante a fermentación. Este encima tamén se utiliza na fabricación téxtil para facilitar a eliminación de axentes de encolado a base de amidón dos tecidos.

Encargar ou solicitar orzamento

Detalle do produto

Etiquetas do produto

Aplicación e efecto

Efecto sobre o amidón: a α-amilase descompón o amidón en azucres máis simples como a maltosa e a glicosa hidrolizando as ligazóns glicosídicas alfa-1,4 internas dentro da molécula de amidón. Este proceso chamado amilólise axuda na dixestión e utilización do amidón polos organismos.

Aspergillus oryzae como fonte: Aspergillus oryzae é un fungo filamentoso coñecido pola súa capacidade de producir altos niveis de α-amilase. Úsase habitualmente como organismo fonte para a produción industrial a grande escala de α-amilase debido á súa eficiencia e eficacia.

Aplicación na industria alimentaria: A α-amilase derivada de Aspergillus oryzae atopa amplas aplicacións na industria alimentaria. Úsase na panadería para descompoñer o amidón da masa, o que mellora a textura, o sabor e a calidade xeral dos produtos de panadería. Tamén se emprega na elaboración de cervexa para converter os amidóns dos grans malteados en azucres fermentábeis para o metabolismo do lévedo durante o proceso de elaboración de cervexa.

Aplicación no procesamento do amidón: a α-amilase úsase amplamente na industria do amidón. Axuda na conversión do amidón en xaropes e edulcorantes, como o xarope de millo e o xarope de millo con alto contido en frutosa, mediante hidrólise encimática. Este encima tamén desempeña un papel crucial na produción de varios amidóns modificados que se empregan nas industrias alimentaria, farmacéutica e outras.

Industria téxtil: a α-amilase derivada de Aspergillus oryzae utilízase no procesamento téxtil. Axuda na eliminación dos axentes de encolado a base de amidón, que se usan para fortalecer os fíos durante o tecido ou o tricô. O encima descompón estes axentes de encolado, facilitando a súa fácil eliminación durante o proceso de desencolado.

Embalaxe do produto:

Información adicional:

Composición	NA
Ensaio	99%
Aparencia	Po amarelo
Nº CAS	9001-19-8
Embalaxe	Pequeno e voluminoso
Vida útil	2 anos
Almacenamento	Gardar nun lugar fresco e seco
Certificación	ISO.