Ácido Aspárticoúsase como suplemento dietético, pódese mesturar con minerais para facer compostos como aspartato de potasio, aspartato de cobre, aspartato de manganeso, aspartato de magnesio, aspartato de cinc e moito máis.O aumento da absorción e, polo tanto, dos potenciais de utilización destes minerais mediante a adición de aspartato induce certos beneficios para a saúde.Moitos atletas usan suplementos minerais a base de ácido L-aspártico por vía oral para mellorar as súas capacidades de rendemento.O ácido aspártico e o ácido glutámico desempeñan un papel importante como ácidos xerais nos centros activos dos encimas, así como no mantemento da solubilidade e o carácter iónico das proteínas.