Protease ácida CAS: 9025-49-4

1. Industria alimentaria

Usado como modificador de amidón no procesado de alimentos.Os produtos de fariña melloradas empréganse en pan, bolos, embutidos de xamón, etc., o que mellora o sabor e o valor nutricional dos produtos.

2. Industria do alcohol

Na fermentación do viño, pode hidrolizar eficazmente a proteína nas materias primas, destruír a estrutura da parede celular entre as materias primas e mellorar o rendemento do viño.Ao mesmo tempo, o nitróxeno amino no puré aumenta despois da hidrólise das proteínas, o que favorece o crecemento e reprodución do lévedo, mellora a velocidade de fermentación e acurta o período de fermentación.

3. Industria de pensos

A descomposición de proteínas animais e vexetais en pequenos péptidos e aminoácidos nun ambiente lixeiramente ácido pode complementar a deficiencia de encimas homólogos nos animais, mellorar a resistencia ás enfermidades, mellorar a utilización do penso e reducir os custos dos alimentos.

4. Industria téxtil e do coiro

Unha preparación ideal de enzimas suavizantes de peles.Comúnmente usado no procesamento de coiro, téxtil de pel e outras industrias.