α-galactosidase CAS:9025-35-8

α-galactosidase(α-galactosidase, α-gal, EC 3.2.1.22) é unha exoglicosidase que cataliza a hidrólise dos enlaces α-galactosidase.Debido a que pode descompoñer a melibiósa, tamén se denomina melibiase, que cataliza a hidrólise dos enlaces α-galactosídicos.Esta característica faino útil para mellorar e eliminar compoñentes antinutricionais nos pensos e alimentos a base de soia.Ademais, pode realizar a conversión do tipo sanguíneo B→O no campo médico, preparar sangue universal e desempeñar un papel importante na terapia de substitución enzimática da enfermidade de Fabry.A α-galactosidase tamén pode actuar sobre polisacáridos complexos, glicoproteínas e glicoesfingoses que conteñen enlaces α-galactosídicos.Algunhas α-galactosidases tamén poden transgalactosilate cando a concentración do substrato está moi enriquecida, e esta característica pódese usar para a síntese de oligosacáridos e a preparación de derivados de ciclodextrina.O desenvolvemento de neutrófilos ou α-galactosidase estable en pH e a busca de microorganismos ou plantas con alta produción de encimas convertéronse nos últimos anos en puntos de investigación.Moitas α-galactosidases resistentes á calor tamén espertaron gradualmente un interese xeneralizado dos científicos debido á súa particularidade, que esperaban utilizar a súa estabilidade térmica para xogar un maior valor de uso na industria e mostrar unha gama máis ampla de aplicacións nos campos da tecnoloxía, a tecnoloxía. e medicina.perspectivas de aplicación.