O sal sódico do ácido 3-morfolino-2-hidroxipropanosulfónico, tamén coñecido como sal de sodio MES, é un composto químico que se usa habitualmente como axente tampón na investigación biolóxica e bioquímica.
MES é un tampón zwitteriónico que actúa como regulador do pH, mantendo o pH estable en varios sistemas experimentais.É altamente soluble en auga e ten un valor de pKa de aproximadamente 6,15, polo que é apto para tampón no intervalo de pH de 5,5 a 7,1.
O sal de sodio MES utilízase con frecuencia en técnicas de bioloxía molecular como o illamento de ADN e ARN, ensaios enzimáticos e purificación de proteínas.Tamén se usa en medios de cultivo celular para manter un ambiente de pH estable para o crecemento e proliferación celular.
Unha característica notable do MES é a súa estabilidade en condicións fisiolóxicas e a súa resistencia aos cambios de temperatura.Isto faino axeitado para o seu uso en experimentos onde se esperan flutuacións de temperatura.
Os investigadores a miúdo prefiren o sal de sodio MES como tampón debido á súa mínima interferencia coas reaccións enzimáticas e a súa alta capacidade de tampón dentro do seu intervalo de pH óptimo.